オクラの豆知識

 

●オクラの歴史

 

オクラの歴史は古く、栽培が始まったのは、はるか昔、2000 年前のエジプトだと言われています。

 

日本には、江戸時代の終盤くらいに伝わったとされています。
当初は、そのネバネバが受け入れられず、普及しなかったのだとか。
一般的に食されるようになったのは、昭和 40 年くらいからだそうです。

 

オクラを調理する際は、トゲに注意する必要があります。

 

塩をまぶして板ずり（まな板の上で転がす）をすると、トゲを除去することができます。

 

●オクラの効果効能

 

オクラは、食物繊維が豊富な野菜。
特に、オクラの「ネバネバ」に、体に良い成分があるんです。

 

オクラのネバネバ成分は、ペクチン、ガラクタンなどの食物繊維によって構成されています。

 

食物繊維は、便秘の解消に効果があります。

 

その他のオクラの栄養素としては、カルシウム、カリウム、β カロチンなどがあります。

 

カリウムには、余分な塩分を排出し、体内の塩分濃度を適正に保つ働きがあります。

そのため、夏バテの防止に効果があります。

 

Β カロチンには、肌や粘膜の健康を保つ働きがあります。
オクラには、レタスの約 3 倍の β カロチンが含まれているそうです。

 

カルシウムは、骨の丈夫さを維持するために欠かせない成分です。

 

厚生労働省の発表によると、全体的に見て、日本人はカルシウムが不足しているとされています。

 

女性の方は特に、カルシウムが不足しやすいと言われています。

 

骨粗鬆症予防のためにも、カルシウムは積極的に摂りたい栄養素です。

 

夏場は特に、オクラを積極的に、料理に利用してみてはいかがでしょうか。