道の駅くるめの”ほとめき庵”では、「おなか元氣の重ね煮」を販売しています。

重ね煮は、野菜の旨味を最大限に引き出す調理法。切った野菜を層にして重ね、少しの塩をふり、火にかけ、野菜の水分だけで蒸し煮するのが重ね煮です。

同じ野菜を普通に煮たものと重ね煮したものは、味も見た目も違い、野菜ひとつひとつの旨味が出ていて、野菜本来のやさしい甘味がします。

詳しくは、以下の動画にまとめています。2分で見れますので、ぜひご覧ください。

紹介動画

重ね煮のレシピ