だし・・・九州近海産の乾物を使った天然の出し汁
  *玉葱の皮を干したものを軽く煮立たせています。
  皮の持つ栄養成分が血液をさらさらにする効果があります。

具材・・・元気野菜や道の駅に並ぶ地場産の新鮮野菜をたっぷり

味噌・・・熊本阿蘇高原限定契約栽培大豆・菊池の無農薬裸麦を契約栽培したものを天日塩を使用して醸造した完全無農薬・無添加味噌